村中竹类的品种十分丰富,土家族人在利用竹资源上,创造出不少工艺产品,如:柴背篓(农用)、花背篓(赶场或走亲戚用),还有箩筐、筛子、畚箕、晒席、睡凉席、斗笠、饭篓、巴篓、摇篮、捉鱼用的壕子、蒸笼等,如今还被用于建筑业搭跳台,不光实用,而且耐用,基本上占了土家族人一半的生活用品,不少竹笋还可以成为美食。可以说,竹编工艺是土家族编织工艺中种类最多、工艺最精、与日常生活关系最为密切而不可缺少的东西。不光编织出不少家用品种,而且还把它利用在生活极需品种之类,如蒸笼,就可以蒸包子、水饺、米饭等,还可以编织成饭篓、竹枕、竹睡垫、竹床、竹椅、甚至编织出竹丝,上面绣出各种花鸟等工艺品,土乡土雅,溶书法美术于一炉,集观赏实用一体,充满竹的灿烂光辉,充满竹的自然美,具有鲜明的民族风情特色。
村中竹类的品种十分丰富,土家族人在利用竹资源上,创造出不少工艺产品,如:柴背篓(农用)、花背篓(赶场或走亲戚用),还有箩筐、筛子、畚箕、晒席、睡凉席、斗笠、饭篓、巴篓、摇篮、捉鱼用的壕子、蒸笼等,如今还被用于建筑业搭跳台,不光实用,而且耐用,基本上占了土家族人一半的生活用品,不少竹笋还可以成为美食。可以说,竹编工艺是土家族编织工艺中种类最多、工艺最精、与日常生活关系最为密切而不可缺少的东西。不光编织出不少家用品种,而且还把它利用在生活极需品种之类,如蒸笼,就可以蒸包子、水饺、米饭等,还可以编织成饭篓、竹枕、竹睡垫、竹床、竹椅、甚至编织出竹丝,上面绣出各种花鸟等工艺品,土乡土雅,溶书法美术于一炉,集观赏实用一体,充满竹的灿烂光辉,充满竹的自然美,具有鲜明的民族风情特色。
男装:头戴青丝帕或青布帕。用青丝布七至九尺在头上包成人字路,老人们普遍穿满襟衣,无衣领,青年穿对胸衣,高衣领正中间安五至七对用布挽的布扣子,裤子是以青蓝布料为主、大裤裆,短裤脚,白布裤腰,青年人将白布裤腰露出。鞋子是主梁青面白底布鞋,青年人穿瓦瓦鞋和两节瓜鞋。上山劳作一律穿水草鞋,热天赶集或者参加节庆活动,穿精编多耳麻草鞋最为时髦。
女装:头包九至一丈二尺五寸的青丝帕或布帕,不包人字路。衣服有两种,一种是外托肩,无衣领,向右开襟,在衣襟和袖口处有两条不同的青边,不贴花条;二是银钩,有衣领,衣襟和袖口处有一条宽青边,青边后面有三条无色花梅条,胸襟用彩丝绣钩花。女裤多用青兰布料,加白裤腰,蓝布加青边,青布加兰边。女鞋很有讲究,鞋口滚边,挑“狗牙齿花”鞋面用青蓝色或粉红绸子,上面绣有各种花草鱼虫,或蝴蝶,或青蛙,或蛾子等。鞋式有尖尖鞋、瓦瓦鞋。
童装:儿童的服饰突出表现在帽子上。按小孩的年龄和季节确定帽型,春秋戴“紫金冠”,夏季戴冬瓜帽、蛤蟆帽,冬季戴狗头帽、风帽。这些帽子的帽面,用五色丝线绣有“喜鹊闹梅”、“凤穿牡丹”等花鸟和“长命富贵”等字样,在帽子的前面缝上“大八仙”、“小八仙”、“十八罗汉”等菩萨。帽顶和帽后要用银练吊许多银牌、银铃。儿童的鞋子分为几类,尚不能行走的穿粑粑鞋、猫儿鞋;能走路的穿长统鞋、娃娃鞋。
油茶汤:从配料上讲,打汤用的茶叶是地产的粗茶,叶片稍老,阴包谷、阴米子、团馓、豆腐干要专门制作、晾干,腊肉、腊肠子要熏制;从制作来看,炸茶叶最关键,同时炸制阴苞谷、阴米子之类要掌握恰当火候。具体如下: 1、打油茶汤:打油茶汤是很有讲究的,关键在于茶叶要炸得恰到好处。通常的做法是:先放少量茶油入锅,待油老时即放入一小撮茶叶,视茶叶炸得黄而不焦时,快速倒少量冷水入锅,再放姜末、大蒜等,将水烧得滚开并不断用锅铲挤压,使之充分煎出茶汁、姜汁、蒜汁,再加入水和食盐,汤开撒上蒜苗即成。如炸茶叶火候掌握得好,茶叶不沉不浮,油气在汤中央,汤色黄澄,香气扑鼻;如欠火候,则茶叶沉底,茶味不浓;如火候过度,则茶叶焦糊,汤黑不香。
油粑粑: 1、浸泡:按半公斤米搭配二三两黄豆的比例,取适量的粘米和黄豆,用温水浸泡至膨胀,以泡出豆香和米香为宜。 2、磨浆:在黄豆与大米中加入适量的水(不能放得太多,不然炸的时候耗油,而且炸出的油粑粑形状不饱满),用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中,每次也不能太多,这样磨出的浆才会细腻,做出的油粑粑口感也比较好。 3、拌馅:在浆里加入适量的盐和花椒粉,再按个人喜好准备馅料,如:腊肉丁、酸菜末、葱花等。拌馅可分为杂烩式和叠加式。前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀;后者是先在音符形铁提子中倒入半勺浆,加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。亦有不加馅的。 4、油炸:在锅中倒入菜油,将火调大,直至将油烧沸,炸时要文武火结合,要是只用文火炸,炸出的油粑粑会呈干瘪状,且生硬;若全用武火炸,它会外焦而内不熟(同时注意随时注意翻滚油粑粑)。火候掌握得好,炸出的油粑粑味道才会好,吃起来只觉得油香豆香四溢,酥脆的表层包裹着团团热气,轻轻一咬,暖香四溢,诱人的味道传遍全身。